Новое о масле «CAROTINO» |
Малазийский Институт Пальмового Масла PORIM продолжает исследовать состав и свойства красного пальмового масла из мякоти плодов компании «Carotino Sdn Bhd» (Company №69046-Т). Благодаря физическому методу очистки (молекулярной дистилляции), продукция «Carotino» сохраняет более 80% каротиноидов и витамина Е, содержащихся в мякоти пальмовых плодов, которые придают ей характерный ярко-оранжевый цвет. Масло торговой марки «CAROTINO» – нерафинированное, недезодорированное, богатое натуральными каротиноидами (в том числе провитамином А - бета-каротином), витамином Е в форме токоферолов (20%) и токотриенолов (80%), коферментом Q10 (убихинон), фосфолипидами и фитостеринами. Сквален (от лат. Scualus – акула) – ациклический полиненасыщенный углеводород состава С30Н50 - впервые был выделен японскими учеными из печени глубоководной акулы. Кроме печени акул, сквален встречается в оливковом, пальмовом, амарантовом маслах, а также в масле пшеничных зародышей и рисовых отрубей. Сквален является промежуточным метаболитом в синтезе холестерина. Напоминаем, что масло «Carotino» не содержит холестерин, как и все растительные масла. Существует предубеждение, что холестерин играет далеко не самую положительную роль в организме человека. Но называть холестерин вредным веществом нельзя. Он крайне необходим, так как это строительный материал для мембран клетки и участник обменных процессов в организме. Холестерин участвует в регулировании проницаемости клеток и предохраняет эритроциты крови от действия гемолитических ядов, в биосинтезе гормонов, образовании желчных кислот и витамина D3. Вреден лишь его избыток, причем только низкой плотности. Избежать этого можно, исключив из рациона низкопробные масла и жиры. Сходство молекулы сквалена с каротином, выступающим в роли антиоксиданта, позволяет предположить, что сквален выполняет подобную функцию. Также он является наиболее сильным антиоксидантом среди всех липидов себума (кожного сала). Можно заметить, что уровень сквалена в ЛПК (липиды поверхности кожи) близок к концентрации токоферола на поверхности кожи, что, вероятно, объясняется их совместной секрецией сальными железами. Так же как и каротиноиды (в частности, провитамин А – бета-каротин) и витамин Е (в форме токоферолов и токотриенолов), сквален защищает организм человека от губительного воздействия свободных радикалов, что способствует обогащению тканей и органов кислородом, что в свою очередь обеспечивает интенсивную переработку питательных веществ. Именно на этом и основан механизм антиопухолевого действия сквалена. Первые исследования по влиянию сквалена на организм человека были проведены в Европе. Сначала на сквален обратили внимание диетологи. Они заметили, что народы, которые употребляют в основном оливковое масло, имеют более благоприятную статистику по опухолям, чем те, которые питаются кукурузным и подсолнечным маслом. То есть регулярное употребление сквалена в составе масел является профилактикой различных, в том числе раковых, опухолевых заболеваний. Интересно, что одной из особенностей человека как вида является открытость его кожного покрова к воздействию факторов внешней среды. То есть, кожное сало (себум), которое изначально предназначалось для смазывания шерсти, у человека просто распределяется по поверхности, превративший в естественный жирный крем, который постоянно находится на коже (липиды поверхности кожи - ЛПК). В состав ЛПК входят триглицериды (60%) и продукты их гидролиза, эфиры восков (24-26%), холестерин и его эфиры (2,05-3,0 %), а также сквален (11,5-15,0%). Уникальной особенностью ЛПК человека Homo sapiens, по сравнению с другими высшими обезьянами, является наличие сквалена, который также присутствует только в коже млекопитающих, ведущих преимущественно водный образ жизни. Согласно предположениям, роль ЛПК в терморегуляции зависит от температуры: при жаркой погоде (около 30 С) себум выполняет роль поверхностно-активного вещества (ПАВ), снижающее натяжение пота. Благодаря этому пот не стекает каплями, а постепенно испаряется с кожи, охлаждая ее. При низких температурах жиры, покрывающие волосы и кожу, создают водоотталкивающий слой. Помимо этого, ЛПК участвует в защите кожного покрова от вредного действия УФ-излучения. Сквален не только синтезируется в организме человека, но и усваивается из пищи и транспортируется с помощью липопротеидов очень низкой плотности по всему организму в различные ткани. Наибольшая концентрация сквалена обнаруживается в коже, значительные количества накапливаются в печени и жировой ткани. В заключение следует отметить, что функции и роль сквалена в процессах жизнедеятельности организма человека до конца еще не изучены. Но, основываясь на результатах уже проведенных исследований, можно сделать выводы о том, что сквален: Богатырев Андрей Николаевич |