В настоящее время научно доказано, что рост свободных радикалов в организме человека приводит к опасным заболеваниям и преждевременному старению. Концентрация свободных радикалов возрастает из-за снижения активности естественной антиоксидантной системы человека, связанной с воздействием радиации, УФ облучения, курения, алкоголизма, постоянных стрессов, инфекционных болезней, некачественного питания. За счет воздействия свободных радикалов повреждаются стенки сосудов, мембраны, окисляются липиды, что приводит к серьезным патологическим изменениям, к сердечно-сосудистым, онкологическим и другим заболеваниям, а также ускоренному старению.
Уменьшить вредное воздействие свободных радикалов, защитить организм от болезней и старения можно за счет систематического употребления антиоксидантов. К ним относятся витамины А (бета-каротин), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), селен, цинк, флавоноиды и т.д.
Яркие подтверждения этому обнаружили украинские ученые, исследовавшие фактическое питание населения Украины, Абхазии, Азербайджана в возрасте 75-89 лет. Уровень потребления многих антиоксидантов пищи и питательных веществ с антиоксидантным эффектом в рационе этих людей несколько выше по сравнению с официально рекомендуемыми величинами. 
Согласно нормативам Института Питания РАМН, адекватная суточная доза кверцетина – 30 мг (в пересчете на рутин), дигидрокверцетина – 25 мг (верхний допустимый уровень потребления – 100 мг).
Проводимые исследования в Бостонском Универститете в США по содержанию антиоксидантов в продуктах питания дали следующие показатели: (для измерения антиоксидантов в продуктах использовались разные методики.

АНТИОКСИДАНТНАЯ СПОСОБНОСТЬ/ГРАММ
ПЯТЬ ЛУЧШИХ ЯГОД И ФРУКТОВ:
Клюква 94.56
Черника (дикорос) 92.60
Черная слива 73.39
Слива (тип не указан) 62.39
Черника (культивируемая) 62.20

ПЯТЬ ЛУЧШИХ ОВОЩЕЙ:
Маленькая красная фасоль 149.21
Обычная красная фасоль 144.13
Фасоль (цвет не определен) 123.59
Артишоки 94.09
Черные бобы 80.40

ПЯТЬ ЛУЧШИХ ОРЕХОВ:
Пеканы 179.40
Грецкий орех 135.41
Фундук, лесной орех 135.41
Фисташки 79.83
Миндаль 44.54

Пять лучших специй:
Гвоздика 3144.46
Молотая корица 2675.36
Душицы лист 2001.29
Куркума 1592.77
Сушеная петрушка 743.49

И еще:
Какао тертое 1031.90

Антиоксиданты в 10 лучших продуктах (антиоксидантных единиц на 100 грамм)
Фрукты: Овощи:
Чернослив 5,770 Капуста 1,770
Изюм 2,830 Шпинат 1,260
Черника 2,400 Брюссельская капуста 980
Ежевика 2,036 Ростки люцерны 930
Земляника 1,540 Брокколи (цветки) 890
Малина 1,220 Свекла 840
Слива 949 Красный перец 710
Апельсины 750 Лук 450
Виноград красный 739 Зерно 400
Вишня 670 Баклажан 390

В России подобные исследования проводили в НПО «Химавтоматика», специализирующемся на разработке методов определения и изучении антиоксидантов. По данным исследований профессора Яшина Якова Ивановича, содержание антиоксидантов в некоторых напитках и пищевых продуктах следующее:
1. Черная смородина (сок свежих ягод) – 9-10 мг/мл.
2. Черника, клюква, калина – 3 мг
3. Свекла – 2-3
4. Красное вино – 2-2,5
5. Какао – 4-5
6. Коньяк – 0,3.

Растения вынуждены существовать в таких условиях окружающей среды, от которых им необходимо защищаться. За миллионы лет для защиты они и выработали разные защитные вещества, в том числе антиоксиданты-противоокислители. Не случайно максимальное количество природных натуральных антиоксидантов наблюдается в кожуре и коре растений и деревьев, а также в косточках, где хранится генетическая информация.
Украинскими учеными подтвержден антиоксидантный эффект лука репчатого, чеснока, меда, хрена, петрушки, укропа, шиповника, не уступающий действию эталонному антиоксиданту – альфа-токофероллу. 

Поэтому, употребляя эти растения в пищу, мы насыщаем антиокислителями свой организм и защищаем себя от прокисания, старения и болезней. Но! Чтобы утолить потребность, к примеру, в витамине С, надо съесть килограмм кислых яблок. Даже если человек способен придерживаться такой диеты, она эффективна только в сезон свежих овощей и фруктов, так как продукт, выросший на открытом воздухе в средней полосе, отличается более высокими антиоксидантным свойствам от своего собрата, выросшего в парнике или в южных странах.

Что же делать, если мы хотим и в зимнее время получать достаточное количество антиоксидантов?

Решение есть!

 

Многие видные специалисты давно осознали, что помочь в этом вопросе может только Природа, признав необходимость широкого применения БАД как в повседневной жизни, так и в клинической практике.

БАД – это единственный способ вернуться в природный симбиоз, в котором современный человек может полностью реализовать свой потенциал, сохранить здоровье, избежать многих заболеваний или устранить их самостоятельно.
Специалисты компании ЗАО «Био Технологии» в сотрудничестве с НПО «Химавтоматика» определили суммарное содержание антиоксидантов (относительно кверцетина) в образцах продуктов серии Vegetabs (есть официальные данные по трем наименованиям серии, так как исследования еще ведутся).
Vegetabs с черникой – 31,0 мг/г;
Vegetabs с абрикосом – 31,3 мг/г;
Vegetabs с лимоном – 26,9 мг/г.

Это достаточно высокое содержание антиоксидантов. Например, в БАД «Капилар» производства компании «Эвалар» содержится всего лишь 14,9 мг/грамм антиоксидантов.

По расчетам специалистов НПО «Химавтоматика» дневная норма потребления (профилактическая) антиоксидантов колеблется от 50 до 100 мг, для больных и ослабленных людей более 100 мг.

Люди опытные, ценящие свое здоровье и здоровье окружающих, принимают меры профилактики. «Болезни лечат врачи, а здоровье нужно добывать самому» – академик Н.М. Амосов.

Сознавая необходимость в защите здоровья населения и увеличении средней продолжительности жизни, в 2008 году в Москве планируется создать банк данных по содержанию антиоксидантов в пищевых продуктах, напитках, БАД и лекарственных препаратах. Данная научно-исследовательская работа (совместно с ведущими специалистами «Химавтоматика») будет организована при поддержке мэра Москвы Ю.М.Лужкова. По мнению профессора Я.И.Яшина: «Vegetabs можно будет включить в банк данных после завершения исследований».